Chef Kanber: İnovatif Yemek Mühendisi

chef kanber succuk mini cropped

Yemek benim için çok keyifli bir kelime. Bu aynı zamanda bir tutku..

Hem yemeyi hem de yemek yapmayı çok seviyorum.. Başımdan geçen birkaç olaydan sonra “uyandım” ve “İnovatif Yemek Mühendisliği” için kolları sıvadım..

Benim hikayem şöyle:

“Lüks sayılabilecek bir lokantadayım.. Projelere gömülmüş zihnim, ağzımda gevelediğim kahve-kırmızı et parçasında lezzet arıyor.. Neden diyorum.. Neden aynı sıradan yemekler.. Neden hep eksik.. Güler yüz eksik, ikram eksik, yaratıcılık eksik..

Cevabı bulmak için önce garson sonra şef ile önceki-diğerlerine benzer bir konuşma yapıyorum, cevap aynı: ” Mühendissin sen ne anlarsın yemek işinden ?”

Bu pişkinlikten bıktım diyorum.. Bence yemek sektöründe inovasyona ihtiyaç var..”

Devamını ve daha fazlasını www.chefkanber.com sitesinde takip edebileceksiniz..